[Issue 1] Η αρχή, το γιατί και 3 μέρη για να μιλάμε την ίδια γλώσσα
Κάθε αρχή και δύσκολη δεν λένε; Τελικά όχι και τόσο. Όσοι με (παρ)ακολουθείτε καιρό στο Instagram έχετε δει ότι το φαγητό αποτελεί ένα αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητα μου. Και μας, και σου. Άλλες φορές είναι ένα γρήγορο φαγητό στο χέρι αντί για lunch break, άλλες ένα βράδυ καθημερινής με καλή παρέα ή το κυριακάτικο τραπέζι με την οικογένεια. Το φαγητό για εμένα πάντα είναι κάτι διαφορετικό - δεν είναι ανάγκη ή υποχρέωση. Είναι η αφορμή να χαλαρώσεις, να ρίξεις ρυθμούς (ή να ανεβάσεις), να μάθεις τα νέα φίλων και αγαπημένων προσώπων. Το φαγητό είναι μοιρασιά στιγμών, ιστοριών και εμπειριών.
Αυτό θέλω να κάνω μέσα από εδώ, να μοιράζομαι μαζί σας ωραία μέρη και ξεχωριστές εμπειρίες.
Στα πρακτικά τώρα. Τούτη η προσπάθεια δεν έχει χαρακτήρα δουλειάς για εμένα. Το περιεχόμενο του newsletter και οι προτάσεις που θα το συνοδεύουν δεν θα είναι προϊον εμπορικής συνεργασίας. Τιμές επίσης δεν θα αναφέρω, αλλά θα φροντίζω πάντα - σε κάθε newsletter - να υπάρχουν προτάσεις για όλα τα γούστα. Και θα τα λέμε μια φορά τον μήνα, κρατώντας πάντα την υπόσχεση πως αν βρίσκω λόγο θα σας ενοχλώ και πιο συχνά, με special εκδόσεις.
Τι λέτε, ξεκινάμε;
Τα 3 μέρη που θα πάω σίγουρα μία (ή και λίγο παραπάνω) φορά τον μήνα, και πρέπει να πας και εσύ για να μιλάμε την ίδια γλώσσα.
Folk
Για μεσημέρι στη πόλη και ήσυχα βράδια στο Folk, στην οδό Αιόλου και Βίσσης 2. Τα παιδιά πίσω από το Different Beast στα Βόρεια, εδώ και ένα χρόνο έχουν έναν νέο χώρο στη καρδιά του κέντρου. Brunch που θυμίζει λίγο το Λονδρέζικο Granger & Co. - προσεγμένο μενού το μεσημέρι και διαφορετικές επιλογές το βράδυ στον άξονα ψάρι, ζυμαρικό και κρέας (όπως ταμοσχαρίσια μάγουλα, στη φωτογραφία από κάτω), με πολλά και ενδιαφέροντα twists. Δείτε τα αυγά ποσέ με το αβοκάντο το πρωί μαζί με τον καφέ και τον κόκκορα - μεσημέρι και βράδυ. Α! Και κρατήστε λίγο χώρο για τα cinnamon rolls!
Σεϋχέλλες
Με αναγνώριση από το Monocle Guide για την Αθήνα, αλλά και όλους εμάς, τους απανταχού foodies εντός και εκτός των τειχών την πόλης, οι Σεϋχέλλες είναι ο λόγος να κατέβεις μέχρι τον Κεραμεικό τα βράδια, καθημερινές ή Σαββατοκύριακα. Κατάλογος μικρός, που πάντα σε προετοιμάζει για πιάτα δουλεμένα με αγάπη, με highlights τις παπαρδέλες με καβουρμά από βούβαλο (φωτογραφία κάτω), πατάτες τηγανιτές (παντρέψτε τις με φέτα Βυτίνας) και κρεμμυδόπιτα. Οι επιλογές συμπληρώνονται καθημερινά με τα πιάτα ημέρας, τα οποία συνήθως θα έχουν μια σούπα (ζεστή ή και κρύα, ανάλογα με την εποχή) αλλά και ψάρι. Tip: Το πάσο δουλεύει στη λογική της παρέας, ό,τι είναι έτοιμο έρχεται στο τραπέζι, άρα παραγγείλετε για τη μέση.
Upupa Epops
Το σημείο συνάντησης που έδωσε νέα πνοή στα Πετράλωνα όταν ξεκίνησε πριν 3 χρόνια. Βρίσκεται 100 μέτρα, ίσως και λίγο λιγότερο, από το γραφείο μου και όπως ειναι φυσικό είναι το μέρος που επισκέπτομαι περισσότερο από κάθε άλλο. Από καφέ και πρωινό το πρωί (δοκιμάστε τα ασπράδια και αν αντέχετε τα pancakes) στο μεσημέρι (με δροσερές σαλάτες) και έπειτα στο βράδυ, το Upupa είναι σημείο συνάντησης για όλες τις ώρες της ημέρας. Το highlight όμως είναι το βράδυ, αλήθεια. Η πολύ μεγάλη κάβα με peak στο ουίσκι και το gin, αλλά και τα ιδιαίτερα cocktails θα σας κρατήσουν συντροφιά και ωραίες κουβέντες για ώρα. Μαζί με special Pizzettes από άλλο πλανήτη, όπως αυτό ακριβώς από κάτω με προσούτο και μανιτάρια.
Εποχιακό tip: Το καλοκαίρι, το must try δεν είναι άλλο από τον cold brew, ο οποίος προετοιμάζεται και εμφιαλώνεται εντός.
Αυτά για την ώρα. Καθώς το εγχείρημα είναι πειραματικό, τα σχόλια σας είναι όχι μονο ευπρόσδεκτα - αλλά αναγκαία! Γράψτε μου εδώ, ή στο Instagram!
Καλή μας αρχή και καλές μπουκιές,
@kalavros