[Issue 36] Burger για Όσκαρ 🍔
Η στήλη ζητά συγνώμη για την απρόσμενη (μικρή) παύση. Η προηγούμενη εβδομάδα ήταν ιδιαίτερη και απαιτητική, στη συμπρωτεύουσα. Η στήλη συνάντησε από κοντά φίλους και συνεργάτες μετά από καιρό. Δεν θα κρυφτώ, μου έχει λείψει η αίσθηση των live events. Όπως σε όλους, ίσως και λίγο παραπάνω. Πιο πολύ όμως μου έκανε εντύπωση πως αρκετοί μου μίλησαν για το newsletter. Άλλος το περιμένει για να κανονίσει που θα πάει το Σαββατόβραδο του, μια φίλη για το Google Maps που pinάρουμε όλα τα μέρη που δοκιμάζουμε. Ένας ακόμα φίλος ελπίζει ότι στο μέλλον θα γράφω λιγότερο για downtown μαγαζιά, καθώς μένει στα βόρεια. Με κάνατε και χαμογέλασα πολλές φορές, και ας μην το είδατε, γιατί φορούσα μάσκα. Ήταν η πρώτη φορά που άκουσα μαζεμένα, στοιβαγμένα σε λίγες μέρες, πολλά όμορφα λόγια για αυτή εδώ τη προσπάθεια. ❤
Η στήλη προφανώς και δεν σας ξέχασε όσο ήταν στη Θεσσαλονίκη. Κάθε άλλο. Δοκίμασε μέρη, γεύσεις και διαφορετικές μαγειρικές φιλοσοφίες και έχει κρατήσει σημειώσεις. Μερικοί φίλοι της στήλης ρώτησαν την άποψη μου για το Tarantino, και το κατά πόσο είναι το καλύτερο burgerάδικο της πόλης. Αν και γεννήθηκε την Άνοιξη του 2018, στα Λαδάδικα - δεν το είχα δοκιμάσει, μέχρι τη προηγούμενη εβδομάδα…
Tarantino (Ερνέστου Εμπράρ 5, Θεσσαλονίκη)
Industrial-pop χώρος που θα μπορούσε κάλλιστα να ανήκει σε ένα μικρό στενό του Williamsburg, στο Brooklyn. Η γυάλινη είσοδος είναι ντυμένη με διάφορα μικρά και μεγαλύτερα αυτοκόλλητα, από μέρη που έχει ταξιδέψει η ομάδα, ή από διπλανά - συνοικιακά - μαγαζία. Ο μέσα χώρος είναι περιορισμένος, αλλά το μαγαζί έχει στον πεζόδρομο ακριβώς μπροστά, παρεΐστικα τραπέζια πικνίκ, δείγμα ότι το μαγαζί στοχεύει στις μεγάλες παρέες που θα έρθουν, ή που θα δημιουργηθούν πάνω από το φαγητό.
Ο κατάλογος έχει αναμενόμενο πρωταγωνιστή: τα burgers. Όλα έρχονται με μπιφτέκια από κρέας black angus στα 175gr -βάρος ιδανικό για να χορτάσεις με ένα, χωρίς να σκάσεις- και αφράτα ψωμάκια τύπου μπριός.
Η στήλη δοκίμασε το Jack Burger, με τυρί τσένταρ, σως Jack Daniels, τραγανό bacon, ντομάτα, δικές τους πίκλες και λίγη πρασινάδα. Το burger ήταν ζουμερό, ενώ η αντίθεση στις υφές μεταξύ του bacon και πίκλας του πάει πολύ. Μου θύμισε (λίγο) το λονδρέζικο Patty&Bun. Προσωπικά, θα του έβαζα λίιιιγο περισσότερη σως, για να κάνει πιο έντονη την παρουσία της – δεν την “άκουσα” όσο θα ήθελα 😊 - και να μην επικαλύπτεται τόσο από τις υπόλοιπες γεύσεις.
Για συνοδευτικό επιλέχθηκε η πατάτα η σωστή (wedges), έναντι των απλών και της γλυκοπατάτας, που επίσης έχει το μενού. Οι wedges πλατσούρησαν μέσα στην Truffle Mayo, που τους ταίριαξε πολύ.
To drink pairing έγινε επιτυχημένα με μια BrewDog PUNK IPA, σκωτσέζικης προέλευσης.
Όταν η στήλη επιστρέψει, θα δοκιμάσει το Surf & Turf Burger που συνδυάζει το black angus μπιφτέκι με ψητές γαρίδες, sweet chili σως, Japanese mayo και βλαστάρια φασολιών.
Tip: αν φτάσετε στο Tarantino με το ποδήλατο δικαιούστε 10% έκπτωση στη παραγγελία σας 😉
→ Αν πάτε στο Tarantino, 99% θα βγάλετε φωτογραφία αυτό που τρώτε (στο 2021 ζούμε). Αν το βγάλετε, θα το βάλετε στο Instagram. Τέλεια, κάντε τη στήλη tag στο @kalavros (στο Instagram, το Twitter ή όποιο άλλο μέσο) και θα σας κάνω re-post. Deal.
Καλή όρεξη!
Υ.Γ Όπως κάθε φορά, όλα τα μέρη που προτείνονται σε αυτό το issue, αλλά και όλα τα προηγούμενα, υπάρχουν και σε αυτό εδώ το Google Maps, για τη δική σας ευκολία. Αν σας αρέσει αυτό το newsletter, κάντε αυτό που θα κάνατε και με ένα τέλειο πιάτο φαγητό: Mοιραστείτε το με τους αγαπημένους σας ανθρώπους, πατώντας το “share button” ακριβώς κάτω από το κείμενο.