[Issue 46] Νέος χρόνος με 3 πιάτα από την α λ 𝟹 ξ 🍝
Καλησπέρα, καλησπέρα!
Να τα πω, να τα πω; Καλή χρονιά, με υγεία και όμορφες στιγμές γύρω από τραπέζια με μερακλίδικους μεζέδες, μισελενάτα πιάτα ή με ένα αλήτικο βρώμικο στο χέρι - ό,τι προτιμάει ο καθένας! Η στήλη πήρε απρόσμενη άδεια τις τελευταίες τρεις εβδομάδες του έτους λόγω επαγγελματικών υποχρεώσεων (νομίζω για όλους μας ο Δεκέμβρης είναι δύσκολος μήνας, συνεπώς με καταλαβαίνετε) και στη συνέχεια ξεκουράστηκε μέσα στις γιορτές. Η στήλη είχε στα πλάνα της να κάνει ορισμένα ταξίδια στα εξωτερικά τις γιορτές, για να αρχίσει αυτό εδώ το newsletter να έχει και ένα διεθνή αέρα, κοσμοπολίτικο - με την Omicron όμως μείναμε στα σχέδια. 😛
Παρόλα αυτά, τις αθηναϊκές μας βόλτες τις κάναμε, τις χαρήκαμε και αποκτήσαμε νέο υλικό για τη στήλη. Σήμερα, θα μιλήσουμε για ένα μικρό ιταλικό που αυτή την εβδομάδα έκλεισε 3 χρόνια παρουσίας στην πιάτσα του Κολωνακίου.
α λ 𝟹 ξ - the fresh pasta bar (Πλ. Δεξαμενής 3, Αθήνα)
Το α λ 𝟹 ξ ξεκίνησε στις αρχές του 2019 από, την 23χρονη τότε, Αλεξάνδρα που αποφάσισε σε - αντικειμενικά πολύ μικρή ηλικία -, να αφοσιωθεί στην αγάπη της για τα ζυμαρικά. Δημιούργησε λοιπον, ένα cozy χώρο φιλοσοφίας eat & go - τρώμε και φεύγουμε -, στο Κολωνάκι. Ένας πολύ μικρός κατάλογος με μόλις 7-8 επιλογές, μόνο με ζυμαρικά και κάποιο πιάτο ημέρας, όλα φρέσκα, και αυτό είναι. Δεν θα βρείτε σαλάτες, δεν θα βρείτε πίτσες, antipasti ή ό,τι άλλο μπορεί να περιμένετε σε ένα ιταλικό. Η λογική είναι ότι ο πελάτης έρχεται "αποφασισμένος" για τη βάση του γεύματος του -το ζυμαρικό-, και μένει μόνο να αποφασίσει το γαρνίρισμα. Οι μικροί κατάλογοι είναι οι αγαπημένοι της στήλης, λόγω της anti-clutter λογικής τους.
Η παρέα, δοκίμασε 3 πιάτα όλα και όλα. Το πρώτο που προσγειώθηκε ήταν το ΔΕΡΑΣ, με τετράγωνο σπαγγέτι και λεμονάτα κεφτεδάκια κοτόπουλου. Φύλλα λάιμ, λεμονοθύμαρο, άνηθος, έκαναν παρέα στο κεφτεδάκια σε ένα από τα καλύτερα πιάτα με κύρια βάση το ζυμαρικό που η στήλη έχει δοκιμάσει εδώ και πολύ καιρό. Αν σας αρέσουν τα λεμονάτα, είναι εντελώς must try το συγκεκριμένο. Τα κεφτεδάκια από κοτόπουλο ήταν εξαιρετικά ευχάριστη έκπληξη, καθόλου βαριά, ιδανικά σε μέγεθος για να τρώγονται ως μπουκιές, σωστά στην οξύτητα. Εξαιρετικό.
Ο ΝΑΥΑΓΟΣ, ένα από τα best-seller όπως μας είπαν του μαγαζιού, είναι μια πειραγμένη καρμπονάρα, στη πραγματικότητα με το ίδιο σπαγγέτι που έχει και το ΔΕΡΑΣ, με κρέμα παρμεζάνας και σύγκλινο Μάνης, παρέα με ποσέ αυγό και crispy bacon. Έχοντας ήδη ενθουσιαστεί από το ΔΕΡΑΣ, δύσκολα πιάτο θα κέρδιζε την προσοχή της στήλης, παρόλα αυτά πρόκειται για μια πολύ καλή εναλλακτική εκτέλεση του κλασικού ιταλικού πιάτου.
Τρίτο στη σειρά ήρθε το ΚΑΠΝΑΚΙ με ριγκατόνι, κρέμα πιπεριάς Φλωρίνης και καπνιστό Μετσοβόνε. Περισσότερο ήσυχο σαν πιάτο από τα άλλα δύο, μπορεί να είναι μια επιλογή για πιο ευαίσθητους ουρανίσκους (και στομάχια). Highlight το τσαλαφούτι, που έδινε την απαραίτητη τονικότητα, καθώς το μετσοβόνε χανόταν σε μερικές δοκιμές που έκανα.
Γλυκό θα παίρναμε, αλλά δεν τα προλάβαμε, καθώς το κλείσιμο πλησίαζε. Η στήλη συνόδευσε το γεύμα της με μια Septem Sunday's Golden Honey Ale.
TIP για Italian lovers που θέλουν και ρομαντική κατάσταση: Όπως γράψαμε στην αρχή, το α λ 𝟹 ξ είναι ένα περισσότερο eat & go μέρος. Για long dinner με ιταλικό άρωμα δοκιμάστε το "Aglio Olio e Peperoncino" (Πορίνου 13, Ακρόπολη). Μπορείτε να ευχαριστήσετε τη στήλη αργότερα.
→ Αν πάτε στο α λ 𝟹 ξ the fresh pasta bar, 99% θα βγάλετε φωτογραφία αυτό που τρώτε (στο 2022 ζούμε). Αν το βγάλετε, θα το βάλετε στο Instagram. Τέλεια, κάντε τη στήλη tag στο @kalavros (στο Instagram, το Twitter ή όποιο άλλο μέσο) και θα σας κάνω re-post. Deal.
Καλή όρεξη!
Υ.Γ Όπως κάθε φορά, όλα τα μέρη που προτείνονται σε αυτό το issue, αλλά και όλα τα προηγούμενα, υπάρχουν και σε αυτό εδώ το Google Maps, για τη δική σας ευκολία. Αν σας αρέσει αυτό το newsletter, κάντε αυτό που θα κάνατε και με ένα τέλειο πιάτο φαγητό: Mοιραστείτε το με τους αγαπημένους σας ανθρώπους, πατώντας το “share button” ακριβώς κάτω από το κείμενο.